Joe Bastianich con la sua bottega Lo smashburger al Mercato Centrale di Roma. L’imprenditore italo-americano fa dunque tris, dopo Firenze e Milano. «Sviluppo normale arrivare a Roma. Non si tratta di fast food – sottolinea Joe Bastianich – ma di quick restaurant: non c’è il cameriere, ma la qualità è altissima. Una narrativa di artigiani importanti. La nostra proposta è un cibo americano di alta qualità. Qui non inventiamo niente: prendiamo i sapori veri americani e riusciamo a tradurli in Italia. Quello che ho assaggiato io per anni non è il vero sapore americano. E noi lo portiamo qui. La capacità è quella di tradurre l’essenza dei sapori americani qui, che in precedenza era sempre persa. Qui è come mangiare un hamburger a New York o a Los Angeles».
Dopo Joe Bastianich le parole del Presidente Montano
Così il presidente di Mercato Centrale Montano: «Joe è un amico con il quale condividere un bel progetto. Sono felice di averlo traguardato qui a Roma. Io credo che Mercato Centrale sia il posto giusto per Joe e viceversa: ha tutte le caratteristiche che cerchiamo nell’artigiano. Una combinazione che rende noi entusiasti di averlo qui e lui ha uno spazio protetto per far provare la qualità dei suoi prodotti. Coerente con la filosofia di Mercato Centrale che rappresenta al meglio la cucina italiana».
